小米是碱性食物。碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。食物经消化形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。小米含矿物质如钠、钙、镁、磷、钾等，因此小米是碱性食物。
食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。
与食物酸碱性有密切关系的矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。
碱性食物包括蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
酸性食物主要有鱼、肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、酒、花生等。
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