牛奶奶油是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油、稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分。
奶油可分为动物奶油和植脂奶油，动物奶油是从牛奶中提取的，植物奶油是以植物油、水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
奶油是以乳脂肪为主要成分的，可直接食用或者作为其他食品如蛋糕、冰淇淋等的原料。
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