芹菜可以放进冰箱里低温催芽。芹菜种子需要先浸泡才可以放入冰箱中冷藏，大概三天后再取出放置于15-20℃的环境条件下催芽，可以有效缩短发芽的时间，提高发芽的整齐度。
催芽过程中需要每天翻动下种子，这样可以让它的温度和湿度都变得更加均匀，对于种子的出芽也是有很大好处的。
一般来说，等到大部分的芹菜种子都已经露白，就可以下土进行播种了。
芹菜种子发芽需要保持适宜的温度，通常在15-20℃的温度条件下，芹菜种子会比较容易发芽，而温度太高则会影响发芽。
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