面粉可以使用密封塑料带包装保存，利用密封塑料袋可以隔绝氧气，让面粉与空气隔绝，既不会生虫也不会返潮发霉。在短期内不食用可以放到冰箱冷冻室里保存，可以减少害虫的滋生以及微生物的繁殖，进而降低面粉受污染的机会。
高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合有来做面包以及部分酥皮类起酥点心。
中筋面粉：颜色乳白，介于高、低筋面粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，适合用来做包子、饺子、馒头和面条等。
低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量较低、麸质也较少。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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