麦芽糖浆不是代糖。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分的产品。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。
麦芽糖浆是一种用途广范的新型营养糖品，具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点。
高麦芽糖有防止淀粉老化的优良功能，可以在饼干、海绵状食品等淀粉类食品中发挥出作用，尤其在低温和冷冻环境下效果更为显著。
麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
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