瘦肉通常炒3-10分钟左右才会熟。瘦肉一般指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，炒熟时间与肉的形状大小有关。若是炒肉片，则需要炒3-5分钟。若是炒肉丝，则需要炒3分钟左右。如果是炒肉块，那么需要5-10分钟左右才熟。
各种瘦肉所含的营养成分相近，且较肥肉而言更易于消化。瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余均为水分。
瘦肉含有丰富的无机盐，尤以铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等含量较多，但含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉的维生素B1含量相当高。
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