花生的用处：可生食、榨油、制作菜肴、加工成食品，也可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，种子横径0.5-1厘米。花生含有25%-35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，适量食用对身体有益。
花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”。
花生的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，且不含胆固醇，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
花生还含有脂肪、糖类、维生素、氨基酸及不饱和脂肪酸、胡萝卜素、粗纤维、胆碱、卵磷脂，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，营养价值高。
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