耗油表面发霉了下面不能再用了。通常这种情况下，内瓶的蚝油可能也有霉菌感染的几率，如果食用可能会对身体造成影响，所以为了身体健康着想，不建议继续食用。
食物之所以发生霉变，是因为食物上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。
耗油最好密封好放冰箱冷藏保存，因为耗油在高温环境下，很容易使油脂消耗变质，发霉。
若不慎食用了发霉的蚝油而导致身体不适，建议多喝水或者牛奶以稀释胃中的蚝油，或进行催吐。
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