燕麦是平性的，不属于热性，也不属于凉性。燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，是世界性栽培作物，但主要集中产区是北半球的温带地区，主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。
中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大。
燕麦中蛋白质含量十分丰富，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。
燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理。
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