做月饼可以用色拉油、橄榄油、花生油、猪油、大豆油、玉米油、菜籽油等，广式月饼用花生油比较多，因为花生油比较香。潮式月饼、苏式月饼等常用植物油，也常用猪油。
月饼是中国的汉族传统美食之一，与各地饮食习俗相融合后，出现了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。
做月饼需要的原材料包括食用油、面粉、水、糖、各种馅料等，其中广式月饼还会用到碱水。
月饼的馅料可以是豆沙、紫薯泥、枣泥、栗子泥、伍仁、蛋黄等。
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