黑鱼是乌鳢的俗称，又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼是一种常见的食用鱼类，其个体大、生长快、经济价值高，常用来清蒸、水煮、红烧、煲汤等食用。
黑鱼是一种肉味鲜美、营养全面的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。
黑鱼的分布范围广，一般栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。
黑鱼肉中含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，以及人体所必需的钙、磷、铁及多种维生素。
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