把成熟的板栗放在烈日下暴晒，等到板栗表面的水分被晒干后，壳会自动裂开，或者把生板栗剪开一个小口，然后放进微波炉里高温烘烤一分钟，板栗的壳会和果肉分开，壳就容易剥去了。
板栗原产中国，是中国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位，并且营养丰富为世界群栗之冠。
板栗又称坚果中的“鲜果”，营养丰富，水分高，但保管起来怕冻、怕热、怕干和怕水。
板栗可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，或者做各种糕点的馅料。
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