油炸粉可以用面粉代替吗

不能。油炸粉无法代替面粉，因为油炸粉主要用来包裹油炸食品，可以使油炸食品的肉质更加嫩滑，达到外焦内嫩的效果，而面粉没有这样的作用。面粉粘性大，不适合用来油炸。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

越靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，等级越高。混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量越多，其等级就越低。

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色越白，面粉品质越好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的质量。

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