黄油发霉了，即使切掉发霉部分，也不建议再用。黄油发霉，即是变质的表现，表明其内部已经长了霉菌，如果人体进食了这些霉菌，身体很可能出现不适感。为了身体着想，还是不要吃发霉的黄油为好。
黄油发霉了不能吃。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的致癌物质。
肉眼能看到的“发霉部分”其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。许多霉菌是肉眼看不见的。此外，霉菌的细胞毒素会在食物里扩散。
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