巧克力可以放冰箱保存，但最好在室温下(大约18℃)保存。巧克力应远离潮湿和高温、远离水分，否则会结块。巧克力可放入冰箱冷藏或冷冻保存，但会导致巧克力表面形成略带白色的薄膜，即可可油。可可油不会导致巧克力变味，且熔化时薄膜也会消失。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的甜食，口感细腻甜美，并具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱保存。保存巧克力的首要因素是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。
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