市面上有些化工产品店或者建材商店里有卖生石灰。不过买的时候要注意区分清楚是生石灰还是熟石灰，放点石灰在水里，会发热冒烟的才是生石灰，否则就是熟石灰。
生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。
凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰，在沿海地区有用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。
原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产。
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