由于砂锅品牌样式不同，因此具体的产品参数也不同，3.5l的砂锅烹煮的菜肴一般适合3-5人食用。砂锅是一种炊具，传统砂锅由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合制成的陶瓷制品，再经过高温烧制而成。砂锅具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
现代制作的砂锅在原料上加入锂辉石，能耐高温，使得砂锅在保持原有优点的情况下，能够承受数百度高温干烧而不裂，提高实用性。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，有利于水分子与食物相互渗透，时间维持得越长，鲜香成分溢出越多，煨出的汤就越鲜醇，被煨食品质地也就越酥烂。
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