饵块可以炒着吃，将饵块切成片状，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜等食材做成美味的炒饵块。炒饵块最显饵块的丰采，每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。
饵块是用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
饵块一般分为块、丝、片三种，制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
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