最好不要拿过期的面包粉做面包。因为变质的面粉会产生容易致癌的黄曲霉素，对人体危害大。为了安全起见，最好不要食用过期的面包粉。面包粉应当尽量在保质期内食用，避免浪费。
面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。
市场上卖的面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，含有一定的色素和发泡剂。
面包粉除了可以做面包之外，还可以用来制作面条、水饺、披萨等。面包粉是面包专用粉，可以满足面包的蛋白需求，是面包的营养调节剂。
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