高山阳荷可以当作主料，搭配调味料制作成菜肴，例如素炒阳荷、凉拌阳荷、腌阳荷等，可以当作辅料，搭配其它食材制作成各式菜品，例如猪肉炒阳荷、青椒炒阳荷、阳荷排骨汤、阳荷炒腊肉等。
高山阳荷，即阳荷，是姜科、姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味，苞片红色，种子黑色，每年7至9月开花，9至11月结果。
阳荷主要分布在四川、贵州、江西、广西、广东、湖北、湖南等地，生长于溪边和林荫下。
阳荷是一种野生蔬菜，生命极强，基本无病虫害，含有多种氨基酸、蛋白质、纤维素等营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。
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