头伏吃饺子，二伏吃面，三伏吃烙饼摊鸡蛋。饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音，因此头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意。老北京的二伏面是麻酱凉面，面条出锅后用凉水过几遍，俗称“过水儿面”。三伏烙饼摊鸡蛋则是由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。
三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高，并且潮湿、闷热的时段，有初伏、中伏和末伏之分。
“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“中暑”现象。在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养。
此外，入伏饮食还要注意增加营养，并及时补充水分和盐。
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