泡鸡爪一般煮8-10分钟左右较为合适。可以通过看鸡爪的颜色和质地判断鸡爪是否已经煮熟，一般鸡爪的颜色变透明，不带血水，且看起来比较饱满、质地软弹则说明已经煮熟了。
鸡爪应该冷水下锅，煮的时间不能太短，也不宜过长，时间太短会没煮熟或咬不动，时间太长会过烂，没有嚼劲。
鸡爪煮熟后应该马上捞出来放进凉水中快速降温，并浸泡5-10分钟左右。
泡鸡爪一般需要的配料为：料酒、白醋、葱段、生姜、小米椒、洋葱、生抽、老抽、白糖等。
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