水果催熟，将水蜜桃与成熟的水果一起密封保存，如苹果、香蕉等，成熟的水果会释放乙烯，可以催熟水蜜桃。大米催熟，水蜜桃用一层纸包裹后与大米一起保存，大米产生的乙烯也可以将水蜜桃催熟。此外，水蜜桃数量较多时，可以使用水果催熟剂进行催熟。
水蜜桃是蔷薇科、桃属植物，是南方品种群中肉质柔软多汁、呈软溶质的一类品种。水蜜桃顶部平圆，成熟后易剥皮，多粘核。
水蜜桃果皮较薄，果肉丰富，宜生食。刚成熟的桃子口感脆硬，甜蜜多汁，熟透的水蜜桃柔软而多汁。
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