1、颜色：金黄为熟，青色或浅黄色为未熟。2、弹性：按压外壳，有弹性是已熟，无弹性是未熟。3、气味：气味浓郁为已熟，气味清淡为未熟。4、果柄：切口明显新鲜，切口不明显为存放时间较长。
闻一闻榴莲蜜果实的气味，如果闻起来有一股异味的话，则说明该榴莲蜜口感较差，正常的榴莲蜜闻起来会有一股特有的香味。
如果榴莲蜜的果实较小的话，则该榴莲蜜果实的口感会比较差。如果榴莲蜜果实比较大的话，口感会比较好。
选择榴莲蜜最好是外壳有一些裂开的，也就是刚开始裂开的那种，或者是沒有开口，可以用小刀轻轻撬开的。
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