煮过的面条，在保存得当的情况下，放一晚上一般不会坏。如果是夏季，常温温度比较高，面条最好用保鲜膜盖上，放进冰箱里冷藏，以免滋养细菌发生变质，保存面条的时间不宜过长，隔夜面条需要加热透再食用。
煮过的面条易溶于水，长时间放置容易变得粘稠，影响口感，建议面条最好及时食用完，如果有剩余，最多保存到第二天就要吃完，否则面条容易变质影响身体。
面条隔夜后，不仅口感发生改变，营养价值也会大大降低，失去食用价值，最好不要放一晚上再吃。
如果面条保留至第二天，从冰箱里拿出来出现了有酸味或者发生霉变的情况，最好不要继续食用。
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