大约需要蒸20-25分钟左右。一般情况下，蒸馒头的时间不宜过长也不宜太短，时间过长会导致馒头中的水分和营养成分流失过多，可能会出现干瘪或过硬的情况，时间过短则会导致馒头还未熟透，不宜食用。另外不同大小的馒头也可适当增加或缩短馒头的蒸制时间。
自发馒头的发酵时间非常短，可以在短时间内使面团变蓬松。
馒头出锅后，可以用手适当压一下馒头，若是能够弹起则表明馒头已经熟了。
蒸馒头最好使用冷水蒸，通过水温慢慢升温的方式，使之释放的水蒸气加热馒头，受热会比较均匀。
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