煮熟的糙米一般可以冷冻1-2天左右。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工制得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳组成。与白米相比，糙米较高程度地保留了稻谷的营养。煮熟的糙米吃不完放在冰箱冷冻，建议在1-2天内吃完，否则会降低口感或出现变质现象。
糙米是含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗、质地紧密，因此煮起来较费时，但糙米的营养价值比精白米高。
糙米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等营养物质以及多种促进人体健康的功能因子。
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