拉丝粉的主要成分是白面粉。拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉，是白面粉在经过脱水，烘干和磨粉才制成的一种物质，主要应用在食品生产，能拉紧面的力度，使面更加筋道。
拉丝粉的正式名称是谷元粉，是一种从小麦蛋白中提取出来的植物纤维，具有吸水性，在方便面的生产中有大量应用。
拉丝粉在钓鱼饵料中也有应用，拉丝粉的添加使铒料的制作更加容易，可以很好调整饵料中的纤维含量。
在商品拉丝粉中原料，提取方法与制作工艺的差别，会导致成品中小麦纤维的含量不同，自然在长度与粘度方面就会不同。
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