能吃，但不建议直接烹调食用野生蜗牛。因为野生蜗牛吃的食物很复杂，很可能吃进一些寄生虫。养殖的蜗牛烹调前都会先禁食48小时，并不时浇水，让它排出所有残余食物，接着切除其消化系统，并以高温烤制或烹煮至熟透才可食用。
蜗牛是杂食性动物，日常以泥土，瓜果皮及各种菜叶做为食粮。
蜗牛具有很高的食用和药用价值且营养丰富，味道鲜美，属高蛋白。
我国有食用价值的蜗牛约有11种，现世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有3种。
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