海带泡好放在冰箱，一般可以放4-5天左右。泡好的海带最好控干水分，并用保鲜膜封口，使其与空气隔绝，以免串味和滋生细菌。泡好的海带建议在短时间内吃完，避免海带因放置时间过长而变得不新鲜。最好当天泡发的海带当天烹饪食用。
海带生长于水温较低的海中，是多年生的大型食用藻类，孢子体大型，褐色，扁平带状，具有黏液腔，可分泌滑性物质。海带可供食用、饲用，也可作工业原料。
海带含有蛋白质、矿物质、多糖、酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分，营养价值高。
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