一个鸡蛋约重50克，500克鸡蛋大约是10个鸡蛋。鸡蛋中含有磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6等营养成分。鸡蛋有多种多样的吃法，有煮、蒸、炸、炒等。
鸡蛋由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳构成。
鸡蛋的蛋白中含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
鸡蛋的卵壳是由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成的。
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