不一定。天然的蜂蜜是味道甜润，略带微酸的，特别是在放置一段时间后，蜂蜜可能会出现轻微发酵、发酸的情况，但这不会影响蜂蜜的质量和营养。如果蜂蜜的酸味比较浓重，而且闻起来有酒精味，则说明蜂蜜可能已经发生变质了，不建议再食用。
判断蜂蜜有无变质，可以观察一下蜂蜜表面是否有大量气泡产生，并且伴随着变稀、涨瓶的现象，如果出现这些异常现象，建议最好不要再继续食用。
买回来的蜂蜜应放置阴凉通风处密封储存，避免受到阳光的直射。平时食用蜂蜜的时候用干净、无水汽的勺子舀出来，以免蜂蜜沾水发生变质，这样才能延长蜂蜜的保存时间。
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