高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白，另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
人体对蛋白质的需要不仅仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。
而动物蛋白质中所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
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