将青杏与苹果、香蕉放在一起，成熟的苹果或香蕉会释放乙烯气体，可以催熟青杏。将青杏放置在阳光底下，可以被催熟。购买乙烯剂，乙烯可以增强青杏中酶的活性，使青杏快速成熟。用保鲜袋密封青杏后放在箱子里可以催熟青杏。
杏的营养价值丰富，富含糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。
杏木质地坚硬，是做家具的好材料，杏的树枝可作燃料，杏叶可做饲料。杏子可制成杏脯、杏酱等，杏仁可用来榨油，也可制成食品。
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