湖南的土特产和零食有很多，比如郴州的东江鱼干、鹰嘴桃、蜜桔，衡阳的豆制品、茶油，浏阳的红薯片、官渡嗦螺、酸枣，张家界的腊肉、葛粉、红心猕猴桃，长沙的小龙虾、臭豆腐、九如斋传统糕点等。
“满师傅”是一种卤豆腐香干，采用的是湖南当地的传统手工制作，经技术加工，真空包装而成，是湖南十大特色食品之一。
东江鱼产自位于湘江源头的东江，是以无烟熏的加工方式，主推香辣口味的一道名产。东江鱼是郴州四大特产之一。
腊八豆是湖南省传统食品之一，因每年立冬后开始腌制，腊月八日后可食用，而得名。腊八豆香味奇特，味道鲜美，备受人们喜爱。
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