通常情况下，牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的。如果牛肝菌是特别新鲜的，那么煮10到15分钟左右便可以将其煮熟了，如果是晒干的牛肝菌，需要煮上大概30分钟左右。
一般来说生活中所购买的牛肝菌大都是经过晒干处理的，建议先将这种牛肝菌进行一下泡发处理再煮会比较的好。
泡发后的牛肝菌，口感偏硬并且多以炖煮为主，煮30分钟以上可以帮助改善口感，还能使其更加的入味。
一般来说食用牛肝菌是没有副作用的，如果是没煮熟的牛肝菌会存在一定的风险，大部分的品种都是可以放心食用的。
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