正常的炒土豆丝，中火翻炒大概5分钟左右就熟了。煮土豆丝的时间取决于土豆丝的粗细程度，土豆丝切得越细，煮的时间越短。土豆丝如果是焯水，两分钟就可以熟了。
发芽或部分变黑绿色的土豆是不可以食用的，土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食后可引起中毒。
切土豆丝需要注意的是：选择锋利、薄一点的刀，土豆选择大小合适、表面光滑的新鲜土豆，土豆丝要切得厚薄均匀。
土豆丝可以做成醋溜土豆丝、土豆丝炒黄瓜丝、炝拌土豆丝、青椒土豆丝、土豆丝饼、凉拌土豆丝、土豆丝鸡蛋饼等。
（⊙o⊙）
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