我国很多人认为红鲤鱼有灵性，可以跳龙门，是吉祥的象征，所以几乎不吃，一般做观赏用。红鲤鱼颜色讨喜又均匀，符合传统审美，各种传统绘画作品上的鲤鱼几乎都是红鲤鱼。
红鲤鱼养久了之后有灵性，性情温驯和平，训练后能辨认主人，与人亲近，很多人养来观赏。
其实红鲤鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，很适合食用，部分地区的人也经常拿来烹饪成美食。
红鲤鱼是一种营养价值很高的水产鱼类，它含有极高的蛋白质、脂肪以及多种氨基酸，同时红鲤鱼中含有大量的脂肪酸，且多以不饱和脂肪酸为主，吃了对人体有益。
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