在广州，早茶必点的四样分别是烧麦、蒸凤爪、干炒牛河和水晶虾饺。广州早茶的品种繁多，有各式各样的糕点。广州是早茶文化最为盛行的地方。对于广州人来说，早茶并不仅仅是一份简单的早餐，更多的是一种享受。
早茶是广东当地的一种特色饮食风俗，早茶文化有着悠久的历史，可以追溯的清朝的咸丰年间。
广东人品茶大都是分为一天早、中、晚三次，但是早茶是最讲究，饮早茶的风气也最盛，因为饮早茶的时候喝茶佐点，所以当地又称饮早茶为吃早茶。
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