水是有几率可以烧到135度的。水的沸点与大气压强有关，大气压强越大，沸点越高，理想状态下，经过特殊处理，给水施加一个强压力让沸点达到135度，水就可以烧到135度，不过现实中，135度的水为气态蒸馏水。
在标准大气压下，水的最高温度为大概为100℃，如果沸腾后继续加热，水也不会继续升温，而是转化为水蒸气，海拔越高，压强越低，水的沸点就越低。
水通常状态下为液态，加热后会挥发成气态，产生水蒸气，当加热内部蒸气的压强与外界压强相等时，蒸气就会达到饱和状态，水便会沸腾，此时，水沸腾的温度即为沸点。
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