一枚鸡蛋大约是60-70克，30枚鸡蛋大约是三斤半到四斤左右。影响鸡蛋重量的因素有很多，一般包括鸡的品种、开产鸡体况、产蛋周期以及喂养的饲料等等。
鸡蛋的重量与鸡蛋的营养价值没有太大的关联，经测试，大鸡蛋和小鸡蛋的营养含量相同，所以挑选鸡蛋的时候，不必拘泥于鸡蛋的大小。
越新鲜的鸡蛋相对来说营养越好。辨别鸡蛋新鲜度的时候，可以将鸡蛋对着阳光或灯泡照一下，检查看看蛋黄是否完整，一般新鲜的鸡蛋蛋黄会是完整的。
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