鸡蛋羹蒸了半小时还是水样有可能是水放的太多了。这种情况还是可以吃的，只是口感不太好。但如果是鸡蛋的变质问题，即便水量合适蒸的鸡蛋也不容易凝固成型，还会有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃。
蒸鸡蛋羹一般水开之后大火蒸10分钟左右就能熟了。 蒸鸡蛋羹的时间不能蒸太久，否则蛋液就容易蒸老，吃起来口感不够嫩。
也不能蒸太短时间，否则蒸的时间不够蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起来也比较腥。
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