手撕鸡的配料多种多样，以广式手撕鸡为例，准备白糖、生抽、香油、辣椒油、耗油搭配适量姜、葱、花椒、香叶、蒜、白芝麻、大料、香菜，全部混合搅拌调制，按照个人口味调整咸淡，最后酱料倒在熟鸡肉上即可。
手撕鸡多采用走地鸡为原料，外皮金黄晶莹、肉质细腻、清香不腻、多汁爽口，是一道深受消费者青睐的凉菜。
鸡是常见的家禽之一，鸡肉蛋白质含量高，富含多种营养成分，并且含有身体所需的磷脂类物质，适量食用，有利于人体健康。
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