正常情况下，开水再烧二次饮用的话是无害的。开水在烧第二次的情况下，水中的矿物质不会残留过多导致浓度过高，也不会达到影响人体健康的程度，所以开水再烧第二次饮用一般是无害的。
若是隔夜的开水或者是保存时间较长的开水再烧第二次，则不建议饮用。因为隔夜水中还有一定浓度的亚硝酸盐，再次烧开后其浓度会变得更高，不利于人体健康。
另外，如果反复烧开后的开水也不建议饮用，我们称之为“千沸水”。
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