海石花可以用开水焯，但是不能久煮，否则容易溶化掉。凉拌海石花的一般做法是，先将海石花用大量清水洗净表面的盐，再放入滚水中汆烫一分钟左右取出。随后拌入红油、生抽、醋、盐，姜蒜末等调料腌制十分钟即可食用。
海石花是一种海藻植物，富含藻胶和矿物质。经过烹制后的海石花状似水晶冻，口感爽滑，被称为来自海洋的天然果冻。
海石花用作烹饪前需用温水浸泡。将洗净的海石花放入40°的水里泡两个小时左右，取出放入合适的容器中备用即可。
海石花一般还可以做成甜品食用，吃起来稠而不腻、清凉止渴，是非常好的消暑甜品。
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