一般情况下，榴莲打开没熟再合回，常温放置2至3天左右还是会熟的。此外，也可以把榴莲与香蕉、苹果等易熟的水果放在一起，让香蕉或苹果释放出的乙醇将榴莲催熟，不过要注意密封好榴莲果肉。
榴莲打开，如果没熟需要盖回或者用保鲜袋密封，如果敞开放置，榴莲不仅不会熟，久而久之，果肉还会长出细菌，腐败变质。
如果吃不完，可以将榴莲果肉分块放入保鲜袋密封，然后放入冰箱冷冻层，可以保存一周左右。如果是带壳保存，可以放进冷藏层，大概能保存3至5天。
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