一般情况下，雪燕是否产生毒素和水质、温度、环境有关。在常温状态下泡发最多可以泡12小时，冰箱低温环境下最多不能超过24小时，其他因素正常的情况下是不会产生毒素。
建议在雪燕泡发的过程中，及时更换水质，且更换频率大概6小时左右换一次即可。因为泡发后的雪燕携带有大量的杂质，换水不仅可以清除容器内泡残留的杂质，而且雪燕在良好状态的水质下不会容易引起变质。
另外不建议雪燕长时间浸泡，因为长时间浸泡容易使水中与泡发后的雪燕滋生大量细菌和微生物，食用以后可能会使人腹泻，严重的话甚至会中毒。
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