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淡奶油打了半天还是稀

王婧伊 知识经验 2022-10-12 22:00:22

没有掌握好奶油温度、打发速度和发泡技巧。温度会影响奶油稳定性和打发量，奶油温度在7℃～10℃最为合适。使用电动打蛋器，速度不够不足以融化奶油，太快则会打发过头。在打发时加适量糖粉，能促进淡奶油发泡。

防止淡奶油打稀的方法


建议采用隔冰水打发的方式。

或者提前把淡奶油冷藏12个小时左右，同时把打发奶油的用具冷藏3-4小时。

使用电动打蛋器中速打发，保持速度，等打蛋器提起能拉出坚挺的角即可。

~w_w~

奶油打蛋器打发温度速度淡奶油打了半天还
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