酵母发面9个小时可以吃，但是酵母发酵时间不建议过长。因为发酵时间过长有可能会导致面团过于蓬松，不便于成型。而且制作的面食会变硬，口感没有那么好。所以酵母发面时间不建议太长，一般2-3小时即可。
酵母发面时间如果太久，也有可能会出现滋生细菌的情况，酵母的活性也会变差。所以做面食的时候，发面这个步骤是至关重要的，酵母发酵时间过长过太短都有可能影响制作，或者一定程度上影响口感。
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