松花蛋一次最多吃两个。松花蛋虽然味美，但是也不能贪吃，一次最多吃两个就可以了，因为松花蛋中含有一定量的重金属，如果经常大量食用松花蛋，会导致重金属在体内蓄积。
松花蛋里面含有的铅是比较多的，多吃容易中毒，是比较不好的所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
由于制作工艺的原因，有的皮蛋打开之后，会有像松花一样的漂亮花纹，所以又将这样的皮蛋称之为松花蛋，所以皮蛋和松花蛋其实指的是一种食物，只是叫法不同而已。
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